Pengertian Kopi Luwak.....................?
 |
Kopi Asli Luwak ( Mosang ) Lampung Barat |
kopi luwak yaitu
buah kopi matang pohon yang dimakan oleh luwak (sejenis musang), kemudian dikeluarkan
sebagai kotoran luwak tetapi biji-biji kopi tersebut tidak tercerna sehingga
bentuknya masih dalam bentuk biji kopi. Jadi di dalam perut musang biji kopi
mengalami proses fermentasi dan dikeluarkan lagi dalam bentuk biji bersama
dengan kotoran Luwak. Selanjutnya biji kopi luwak dibersihkan dan diproses
seperti kopi biasa.
Kopi luwak merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah komoditas kopi, di samping komoditas kopi biasa seperti kopi reguler Arabika (Java coffee) dan kopi reguler Robusta. yang membedakan kopi luwak dengan biji kopi biasa adalah dimakan oleh Luwak (sejenis musang) dan di keluarkan dalam bentuk biji kopi, Sehingga aromanya lebih harum serta ada rasa pahit dan getir asam yang lebih khas dan special.
Kopi luwak merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah komoditas kopi, di samping komoditas kopi biasa seperti kopi reguler Arabika (Java coffee) dan kopi reguler Robusta. yang membedakan kopi luwak dengan biji kopi biasa adalah dimakan oleh Luwak (sejenis musang) dan di keluarkan dalam bentuk biji kopi, Sehingga aromanya lebih harum serta ada rasa pahit dan getir asam yang lebih khas dan special.
Kopi luwak merupakan jenis biji kopi yang termahal di
dunia, sehingga sampai masuk ke Guiness Book of Records. 4 tahun belakangan ini
harga kopi luwak di pasar internasional semakin meningkat, bahkan mencapai US$
500/kg bentuk biji kering (kadar air 11,5%). Bandingkan dengan harga kopi biasa
kualitas nomor 1 yang hanya US$ 4,5/kg.
